Ingredienti:

¼ di latte fresco
¾ di panna fresca
180 gr. di zucchero
5 albumi
1 tuorlo di uovo
1 busta di vaniglia

 

Descrizione:
Bollire insieme per trenta minuti il latte, lo zucchero, l'uovo e la vanillina mescolando bene.
Fare raffreddare.
Montare a neve cinque albumi.
Unire il tutto.
Mettere in frigo per 2/3 ore.
Caramellare uno stampo, aggiungere il composto e mettere in forno 140° per due ore.
Mettere in frigorifero.

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Tratto dal libro "Salina, bei tempi in cucina. Cucina, tradizioni e altre storie di Pietro Brini"

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